LE RESTAURANT LASSERRE
 
 
 
 
Le restaurant Lasserre
Cet établissement est fondé par René Lasserre en 1942. Il obtient sa première étoile en 1949, puis la seconde en 1951.
 
 
Il accède au statut de très grand restaurant, « qui mérite le voyage » selon l'expression consacrée du Guide Michelin, en 1962, obtenant sa précieuse 3e étoile qu'il conservera plus de 20 ans jusqu'en 1983. Parmi ses clients célèbres, on peut citer un habitué des lieux, André Malraux, mais encore Marc Chagall, Salvador Dalí, Romy Schneider, Audrey Hepburn, Jean-Claude Brialy ou Frédéric Dard. (C’est lors d’un déjeuner en ce lieu avec Malraux, que Chagall décide de décorer le plafond de l’Opéra Garnier). Longtemps aux fourneaux, René Lasserre crée de grands classiques, encore servis aujourd'hui - mais remis au goût du jour - comme le «canard de Challans à l'orange», le «pigeon André-Malraux», les « macaronis aux truffes et foie gras », ou encore la «timbale Élysées-Lasserre» en dessert. Entre 2001 et 2010, c'est l'ancien chef de La Grande Cascade, Jean-Louis Nomicos, formé par Alain Ducasse qui dirige les cuisines. Il est remplacé par Christophe Moret, transfuge du Plaza Athénée, à l'automne 2010. Claire Heitzler est responsable de la pâtisserie. La salle a conservé sa décoration caractéristique des années 1950 réalisée par des artistes comme Louis Touchagues. À la sortie de l'édition 2015 du guide Michelin, comme le veut la tradition lors de l'arrivée d'un nouveau chef, le restaurant s'est vu rétrogradé de deux à une étoile.
 
Adresse
17, avenue Franklin Roosevelt
75008 PARIS
 
GPS
Latitude : 48.
Longitude : 2.
 
Comment s'y rendre
Métro : Franklin D.Roosevelt (lignes 1, 9)
Bus : 28/83/93 arrêts Palais de la Découverte, Rond-Point des Champs-Elysées
 
Plan
 
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Liens
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Liens externes sur ce sujet
http://www.restaurant-lasserre.com/fr/
 
Sources
Wikipedia
Photo R.Desenclos 2016